Det blir nästan för mycket när man får CAV016 från
Caviste samma dag som man ger sig i väg på en vinsafari i Köpenhamn. Kvällens i-landsproblem består i att välja vin och plötsligt inser vi det geniala i att matcha ihop en italienare som vi tidigare tyckt tangerat den burgundiska Bermudatriangeln (Bourgogne, Beaujolais och Jura) där vi försvunnit mer än en gång, med ett vin från just detta område på riktigt. Kalkmineraliteten är väl den gemensamma nämnaren, ja förutom den slanka formen, drickbarheten, finessen och ett osedvanligt skickligt vinmakeri åtminstone i dagens fall.
Descombes tillhör de mest namnkunniga i Beaujolais som med olika naturmetoder och minimerat svavelanvändande gör viner långt i från vår traditionella bild av skumbanans- och godisosande 89-kronors gamay. För kvällen väljer vi Regnié ur CAV016-lådan.
Ariana Occhipinti lär alla bloggläsare känna till vid det här laget. Il Frappato 2010 skrev vi om
här. Slankt och högkvalitativt naturligt verkar vara ledstjärnan och när
Vinosapien och
Italienska Viner tipsade om en nyanländ årgång gick det inte många timmar innan beställningen på Cibi e Vini var ett faktum.
G. Descombes Régnié 2011
Blåtonat och lätt opakt men delvis genomsynligt. Även i doft och smak betydligt blåare frukttoner än i vinet bredvid. Köttiga hallon, mogna björnbär och viol försiktigt kryddat med kanel och nejlika. Lätt till medelfylligt med en mjuk textur. Syran är medelhög och liksom vinet i övrigt med ett mjukt anslag. Här finns faktiskt en hel del tanniner, sannolikt från väl inkorporerade fatmolekyler. Ungdomligt men redan med bra balans. Möjligen finns en minimal aspartamliknande eftersmak men det är också det enda som vi har på minuskontot och då handlar det verkligen om hårklyverier. Oj så gott före, under och efter maten! Det här går verkligen inte att jämföra med "vanlig" Beaujolais.
90
Occhipinti Il Frappato 2011
Naturvin från Jura utbrister blindprovande C direkt. Ack så nära men ändå geografiskt så långt borta. Naturtonerna är tydliga men på ett fulländat sätt, likt en djurisk lusta man anar men ändå tvivlar på. Även här är kroppen slank men med mer stuns än hos beaujolaisen. Formen är slimmad med ett distinktare anslag i såväl syra som tannin, ändå utan någon som helst ungdomlig kantighet. Mineraler och kalk, djur och natur, syra och tannin, kropp och själ, allt vägt på guldvåg i närmast perfekta proportioner. Det finns egentligen inga skäl att tro att det här kommer från det heta Sicilien. Magiskt.
93
Vilka viner! Båda utöver det vanliga. Båda under 200 kr vid paketköp. Vi ser fram emot de andra två syskonen i Caviste-paketet liksom våra andra troféer från eftermiddagens safari.
Och apropå det, tack
Cibi e Vini för det sedvanliga enormt vänliga bemötandet och servicen och även rabatten i form av flaskbonus.
